Til baka á forsíðuSenda François fyrirspurn
 

Útskriftir

TILLAGA 1
Þetta tilboð inniheldur 24 einingar pr. mann og samsvarar heilli máltíð. Tilvalið fyrir afmæli og brúðkaupsveislur sem taka lengri tíma. Athugið að hægt er að velja rétti að eigin vali af vallistanum.

14 tegundir (kalt)

  • Quiche lorraine (beikon terta)
  • Pizzu-strimlar
  • Villibráðapaté
  • Gráðaosta-þrírhyrningur með valhnetutoppi
  • Piparhúðaður hvítlauksostur-canapé
  • Saltfisk-mediterranée
  • Fyllt egg mimósa með anchoistoppi
  • Olifur nicoise
  • Sólþurrkaðir tómatar með aioli og tapenade
  • Mini-samlokur með reyktum laxi og piparróta chaud-froid
  • Agúrku-skjóður með loðnuhrognum
  • Fyllt jarðepli Mexico, tortilla með grænmeti og kjúklingum
  • Mini túnfiskterta

    • 5 tegundir (sætt)

  • Frönsk epla-terta
  • Pithivier
  • Skyr-frauð á súkkulaði- og marensbotni
  • Sitrónu tartaletta
  • Bollur með kontidor-kremi og jarðarberi

    • 5 tegundir tapas (heitt)

  • Saltfisktoppar á Katalónska visu
  • Bútterdeigs-koddar
  • Mini shish-kebbad með tartare hjúp
  • Hvitlauksristaður smokkfisku
  • Spicy svínabollur

    • TILLAGA 2
    14 einingar pr. mann, þetta tilboð hentar í afmæli, venjuleg kokteilboð, kveðjupartý og þess háttar. Athugið að hægt er að velja meira af þessu og minna af hinu.

  • Quiche lorraine (beikon terta)
  • Pizzu-strimlar
  • Hreindýrapaté
  • Piparhúðaður hvitlauksostur-canapé
  • Saltfisk-mediterranée
  • Olifur nicoise
  • Sólþurrkaðir tómatar með aioli og tapenade
  • Mini-samlokur með reyktum laxi og piparróta chaud-froid
  • Agúrku-skjóður með loðnuhrognum
  • Fylltar kartöflur Mexico

    •  

    4 tegundur (sætt-kalt)

  • Frönsk epla-terta
  • Skyr-frauð á súkkulaði- og marensbotni
  • Sitrónu tartaletta
  • Bollur með kontidor-kremi og jarðarberi

    • TILLAGA 3
    10 einingar pr. mann eru ætlaðar fyrir t.d. 2-3 tíma afmæli, kokteilboð, vinnustaðafundi og fl.

    8 tegundir (kalt)

  • Quiche lorraine (beikon terta)
  • Pizzu-strimlar
  • Villibráðapaté
  • Saltfisk-mediterranée
  • Sólþurrkaðir tómatar með aioli og tapenade
  • Mini-samlokur með reyktum laxi og piparróta chaud-froid
  • Fylltar kartöflur Mexico
  • Gráðaostur með vanillutoppi

    • 2 tegundir (sætt-kalt)

  • Frönsk epla-terta
  • Skyr-frauð á súkkulaði- og marensbotni

    • TILLAGA 4

    Smáréttir og Tapas

    1. Quiche Lorraine
    2. Sjávarrétta quiche
    3. Pizzu-strimlar
    4. Smá-pizza
    5. Gráðaostur á smjördeigshorni
    6. Piparhúðaður hvítlauksostur á baguettebrauði
    7. Gouda-ostastöng
    8. Anchois-stöng
    9. Fyllt mímósa-egg
    10. Fyllt kartafla-Mexíco
    11. Fyllt kartafla tout-Paris
    12. Fylltur tómatur með hörpuskel
    13. Fyllt agúrku-skjóða með loðnuhrognum
    14. Kjúklingalæri exotik
    15. Kjúklinga galantine
    16. Tortilla með kjúkling
    17. Mini túnfisksterta
    18. Mini saltfisksterta
    19. Bónda-paté, með rifsberjuhlaupi baguettebrauði
    20. Villibráðapaté með bláberjahlaupi
    21. Mini-samloka með reyktum laxi
    22. Laxatartar-baguettebrauði
    23. Laxapíramídi
    24. Napoléons laxa-terta
    25. Laxa-koddi
    26. Laxa-koulibiac
    27. Sítrónu- og pipar-grafinn lax á baguettebrauði
    28. Grafinn lax
    29. Saltfiskur Meditérannée á baguettebrauði
    30. Sólþurrkaðir tómatar, olífur, aioli á
    31. baguettebrauði
    32. Olífur Nicoise á baguettebrauði

    		  

    Heitir Tapas- og smáréttir

    1. Saltfisksbollur á Catalónska vísu
    2. Djúpsteiktar rækjubollur
    3. Grísakoddar
    4. Djúpsteiktur smokkfiskur
    5. Djúpsteiktur skötuselur
    6. Skötuselur á teini
    7. Marineraður kjúklingur á teini
    8. Diablotin
    9. Steiktar pylsur á beikoni með Dijon-sinnepi
    10. Mini spicy kjötbollar
    11. Heimalagað jalapeno
    12. Shish-kebabs
    13. Djúpsteiktar spicy pylsur

    Sætt

    1. Súkkulaðihjúpuð vatnsdeigsbolla
    2. Súkkulaðihjúpað jarðarber
    3. Vatnsdeigsbolla með jarðarberi og konditorkremi
    4. Epla-klafoutis
    5. Frönsk eplaterta
    6. Marens í súkkulaði með skyr-frauðstoppi
    7. Sítrónu-tartaletta
    8. Súkkulaði-mousse í tartalettu
    9. Pönnukaka með frangipane-kremi
    10. Mini Napóleon-kaka
    11. Ganache í tartalettu
    12. Parma-skinka með melónu
    13. Parma-skinka Catalan á baguettebrauði
    14. Parma-skinka með basilíkum á baguettebrauði
    15. Parma-skinka að hætti Baska á baguettebrauði
    16. Nauta carpaccio með jarðsveppaolíu á baguettebrauði
    17. Þurrkaðar gæsabringur með valhnetum á baguettebrauði

    Klassískar snittur

    1. Snittur með roastbeef
    2. Snittur með skinku
    3. Snittur með reyktum laxi
    4. Snittur með síld
    5. Snittur með rækjum
    6. Snittur með steik

    TILLAGA 5 - Ostaveisla
    Ostabakki 1 - 5 teg. ostar og blandaðar brauðtegundir
    Ostabakki 2 - Ostar, bónda-paté, parma-skinka, Gougére, beikon-turn, osta-frauð, blandaðar brauðtegundir.

    Ostabakka 1 og 2 fylgja - koníaksbætt rifsberja- og bláberjahlaup, cellerí-stöng, blaðlaukur, valhnetur, vínber, sólþurrkaðir tómatar, ólífuolía, kryddolía o.fl.

    Einnig útbúum við ostabakka eftir þínum óskum.

    TILLAGA 6 - Paella
    Af hverju ekki að vera með öðruvísi veislu?
    Ásamt hefðbundnum veislum þarf Francois Fons ekki að sanna að hann getur sífellt komið á óvart. Af hverju ekki að vera með öðruvísi veislu. Það nýjasta á matseðlinum er Paella Valencia sem er kærkomin tilbreyting í matarflóruna. Þetta er spennandi réttur sem er upphaflega frá Valencia á Spáni og var áður fyrr notaður sem fjölskyldumatur. Fram á daginn í dag er Paella veitt sem veislumatur fyrir fáa sem marga t.d. brúðkaup, ættarmót, þemakvöld, saumaklúbba, sumarbústaði og öll önnur tækifæri, jafnt úti sem inni. Paella er löguð í sérhönnuðum pönnum sem eingöngu eru ætlaðar fyrir hana. Hægt er að veita fyrir smáar veislur sem stórar, allt að 1000 manns.

    Innihald í Paellu Francois er svínakjöt, kjúklingar, humar, skötuselur, smokkfiskur, rækjur og tai-rækjur, hörpuskel, 3 tegundir af bláskel, grænmeti og fleira, saffran og allt steikt og soðið í humarsoði, skreytt að listrænum hætti Francois.

    Að sjálfsögðu getur fólk valið sér Paellu að eigin ósk